Polpette con speck e mozzarella

Polpette con speck e mozzarella

   Polpette con speck e mozzarella Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 40 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400gr. di pane raffermo, 1 uovo, 100 gr. di...

Involtini di melanzane, speck e provola

Involtini di melanzane, speck e provola

   Involtini di melanzane, speck e provola Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 2 melanzane grandi, 250 gr. di provola, 1...

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

   Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 25 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400 gr. di filetto di manzo, 4...

Gateau di patate

Gateau di patate

   Gateau di patate Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 90 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 250kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 kg di patate, 120 gr. di prosciutto, 100 gr. di...

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

   Lasagne agli Asparagi Portata: Primo Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 380kca Difficoltà: Media Ingredienti: 2 mazzetti di asparagi, 500 gr. di lasagne fresche, 200 gr....

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

   Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata Portata: Primo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kca Difficoltà: Facile Ingredienti: 500 gr. di raviolini, 60 gr. di...

Soufflè di asparagi

Soufflè di asparagi

  Soufflè di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 180kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 15 g. fecola, 350 asparagi freschi, 120 gr. albumi, 100 gr....

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

  Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 8 asparagi verdi, 250 gr. di pasta...

Mousse di asparagi

Mousse di asparagi

  Mousse di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 45 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 1 cipolla bianca, 2.5 dl. di panna...

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 Lasagne agli Asparagi


Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 60 min
Ricetta per persone: 6
Calorie per 100 g: 380kca
Difficoltà: Media

Ingredienti: 2 mazzetti di asparagi, 500 gr. di lasagne fresche, 200 gr. di mozzarella di bufala, 1 provala affumicata, 1.2 lt di besciamella.

Preparazione: Lavate gli asparagi, separate le punte dal resto del gambo e fateli bollire in due tegami separati: le punte avranno bisogno di un paio di minuti di cottura; i gambi che vanno tagliati a pezzetti dovranno cuocere un pò di più. Scolate e lasciate raffreddare. Mettete i gambi in un mixer con un filo d’olio d’oliva riducendo il tutto in crema. Ora procedete con la besciamella preparata con 1,2 lt di latte, 80 gr di farina e 80 di burro. Una volta freddata anche la besciamella potete mescolarla con la riduzione di asparagi ottenuta frullando i gambi. Quindi disporrete un paio di cucchiaiate del composto ottenuto sulla teglia da forno che accoglierà la vostra lasagna, ricoprirete con la sfoglia e poi ancora riduzione di asparagi e besciamella con fettine di provola affumicata, mozzarella e punte di asparagi fino ad esaurimento degli ingredienti. 20/25minuti in forno e 20 minuti di riposo fuori da esso prima di servirla.

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