Cucina la Salute con Gusto:  Host 2019 vetrina di presentazione del nuovo libro “Le idee dei giovani Chef”

18 ottobre 2019 – Presto nelle migliori librerie la pubblicazione “Le idee dei giovani Chef”, epilogo della seconda edizione di “Cucina La Salute con Gusto”, progetto nato da un’idea di Ballarini, con la collaborazione di tre prestigiose associazioni, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, ANDID – Associazione Nazionale Dietisti e LIFEGATE, con il supporto di note aziende nazionali e internazionali (Fratelli Carli, Granarolo, Molino Pasini, Orogel, Pomi, Chemours, Staub e Zwilling). Lanciato nel corso del 2015, abbracciando i valori di EXPO, il progetto si è posto anche nella seconda edizione l’ambizioso obiettivo di formare ed educare sul tema di una cucina gustosa, salutare e sostenibile.
In particolare nel corso del 2016 e del 2017 il progetto “Cucina la Salute con Gusto” è entrato a pieno titolo nel mondo dell’educazione e della formazione scolastica, attraverso il suo ingresso negli Istituti Alberghieri, luogo in cui si formano i futuri chef che dovranno sempre più avere nel proprio bagaglio formativo le tre parole chiave: gusto, salute e sostenibilità. APCI ha selezionato 7 tra i migliori Istituti Alberghieri italiani, effettuando una valutazione capillare su tutto il territorio. Le 7 scuole prescelte, nel corso dell’anno scolastico 2016/2017, sono state protagoniste di altrettante Academy di Cucina. Agli studenti del quarto e quinto anno di corso è stato chiesto di preparare 3 ricette del territorio, che rispettassero i valori del progetto. Insieme ai cuochi di APCI e ai dietisti di ANDID e con la supervisione di LIFEGATE, nel corso delle Academy, le ricette sono state migliorate in base ai principi di gusto, salute e sostenibilità. Per ogni scuola sono state selezionate le 3 ricette migliori, per un totale di 21 ricette che formano il contenuto del nuovo libro “Le idee dei giovani Chef”. Non solo un ricettario ma altresì un elogio alle scuole e ai territori sulle quali operano, contestualizzando anche da un punto di vista storico e di tradizioni il valore che si vuole attribuire all’alimentazione.

LE IDEE DEI GIOVANI CHEF
Cucina la salute con gusto

Categoria: Ricettario
Collana: Adulti / Autori: vari
Edizione: Italiana / Pagine: 164
Editore: Scripta Edizioni
In vendita nelle migliori librerie
e nei migliori negozi di casalinghi
Prezzo: 14,50 €*
Questa pubblicazione è a Impatto Zero®.