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 Pappardelle ai funchi porcini


Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 35 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 360kca
Difficoltà: Facile

Ingredienti: 500 g di pappardelle all’uovo, 300 g di funghi porcini, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di conc. di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino secco, olio di oliva, sale e pepe q.b

Preparazione: Pulite i funghi porcini dalla terra e lavateli. Asciugateli con un panno pulito e affettateli. In una padella mettete a imbiondire l’aglio con alcuni cucchiai di olio, unite i funghi a fiamma vivace, poi eliminate l’aglio, unite il vino e fate sfumare. Abbassate la fiamma, unite il concentrato di pomodoro e proseguite la cottura dei funghi porcini per alcuni minuti, coprendo con un coperchio. Quando sono appassiti, salate e pepate, unite il prezzemolo tritato e spegnete. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele direttamente nella padella con i porcini. Mescolate e servite decorando con dei ciuffetti di prezzemolo.

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