FRESCO, ORGANICO E REGIONALE: IL CALENDARIO PER 100 VARIETÀ DI FRUTTA E VERDURA SVIZZERE DI STAGIONE
Fragole a febbraio, asparagi a settembre? In un presente dove tutto è disponibile in ogni momento, non è facile tenersi al corrente di quali varietà di frutta e verdura siano di stagione. Sebbene ogni stagione offra una diversità culinaria interessante, i prodotti di terra coltivati localmente e biologicamente disponibili su tutto l’arco dell‘anno sono rari. Oggigiorno, consumare in modo buono, pulito e giusto non vuol dire dover fare sacrifici, ma piuttosto confrontarsi con le diversità stagionali, sperimentare con prodotti sconosciuti, venir ispirati dall’offerta fresca dei mercati e far prova di creatività in cucina.
Seguendo i principi di Slow Food e Bio Suisse, Slow Food Youth Svizzera si impegna a far conoscere gli alimenti di alta qualità prodotti localmente e in maniera sostenibile. Creato in collaborazione con il grafico e illustratore Nando von Arb, il calendario «Calendarium Culinarium» espone la stagionalità di 100 varietà di frutta e verdura coltivate in Svizzera. Le illustrazioni dettagliate di ciascuna varietà sono state inserite in funzione della loro presenza naturale nel ciclo annuale e accompagnate con una leggenda trilingue. Vi auguriamo un’appassionante viaggio culinario nel mondo della frutta e verdura regionale, ricca di gusti, sapori e sorprese.Per info consultare il sito www.slowfoodyouth.ch