Frittelle di castagne e patate

Ingredienti: 800gr. di patate, 500gr. di castagne, 40gr. Montasio grattugiato, 3 tuorli d'uovo, 1 spicchio d'aglio, 1 l di latte, 90gr. di farina, 60gr. di burro, noce moscata q.b., sale e pepe q.b.

Preparazione: Lavate le patate e cuocetele in acqua bollente salata per 40 minuti, poi scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo lavate le castagne, incidetele e poi lessatele in abbondante acqua per un’ora. Sbucciate le castagne, frullatele e aggiungete il latte e 40 g di burro, poi cuocere per circa 10 minuti mescolando in continuazione. Sbucciate le patate, frullatele e unitele alla crema di castagne. Tritate insieme aglio e rosmarino e uniteli al composto che avete preparato, unite le uova, sale e pepe, il Montasio e la noce moscata, mescolate bene e poi fate raffreddare. Formate delle frittelle, passatele nella farina e poi friggetele in abbondante olio caldo, oppure potete cuocerle in una padella antiaderente con pochissimo burro. Una volta ottenuto un colore ben dorato,potete spegnere in fuoco e servire a tavola.