Zucchine alla poverella

Ingredienti: 500gr di zucchine, 50dl di olio, 1 ciuffo di menta, aceto e sale.

Preparazione: Le zucchine alla poverella sono un piatto tipico della tradizione pugliese. La ricetta appartiene alla tradizione povera, come dice il nome, ma non per questo non è un piatto delizioso, anzi. Versare un po’ d’olio in una padella, posizionandovi le zucchine per farle cuocere, rigirandole di tanto in tanto.

Successivamente aggiungere la menta e terminare la cottura aggiustando anche si sale. A questo punto versare poche gocce di aceto per poi farlo evaporare.