Torta di ricotta, uvetta e rum
Portata: Dolce
Tempo di esecuzione: 60min
Ricetta per persone: 8
Calorie per 100gr: 490kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 550gr di ricotta di capra, 200gr di uvetta, 140gr di zucchero, 90gr di rum, 4 tuorli, 4 albumi, 1 limone, cannella in polvere, olio di arachidi, ½ bustina di vanillina e sale.
Preparazione: Come prima cosa fate ammollare per 1 ora l’uvetta in 50gr di acqua e 50gr di rum. Poi prendete una ciotola e lavorate la ricotta per ammorbidirla, unite poi i tuorli, 140gr di zucchero, 15gr di farina, la vanillina e la scorza di limone: lavorate bene il composto per amalgamare gli ingredienti.
Usando la sbattitore elettrico montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e qualche goccia di limone, unite il tutto al composto di ricotta e mescolate sempre dall’alto verso il basso per incorporare bene gli albumi.
Appena l’uvetta sarà pronta sgocciolatela, asciugatela e passatela nella farina per poi unirla al composto con i 40gr di rum rimanente.
Mescolate il tutto con il solito movimento alto-basso in modo da avere un composto soffice e versate nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornate la torta per 30 minuti a 180° in forno già caldo.
Quando la torta ricotta uvetta e rum sarà pronta, sfornatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo mixato con la cannella.