Crema al cioccolato

Ingredienti: ½ litro di crema di latte, 4 cucchiai di zucchero a velo, 200gr di cioccolato fondente, 150gr di zucchero, 1 cucchiaio di liquore a piacere.

Preparazione: Utilizzate della crema di latte fresca e conservata fino all’uso in frigorifero, ponetela in una zuppiera sbattendola con una frusta fino a farne raddoppiare il volume, unite a questo punto lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene gli ingredienti. Fateli riposare in frigo. In una pentolina mettete il cioccolato spezzettato, il liquore e fate sciogliere bene a fiamma bassissima mescolando con cura. Una volta che si sarà raffreddato unitelo alla crema che avevate posto in frigo a riposare, amalgamando con delicatezza. In un’altra pentola mettete lo zucchero sul fuoco facendolo sciogliere con qualche cucchiaio di acqua, attendete che si formi un composto chiaro e spumoso, quindi unitevi la crema e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. Servite in coppette da porzione avendo cura di toglierle dal frigo poco prima di servire.