Crema Pasticcera

Ingredienti: 70gr di Farina, 500ml di Latte, 6 tuorli d’ uova, 1 baccello Vaniglia, 180gr zucchero.

Preparazione: In una casseruola mettete il latte (tenetene da parte mezzo bicchiere) e la vaniglia, fate sobbollire, togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 10 minuti. Prendete ora le uova e separate i tuorli dagli albumi Mettete in una ciotola i tuorli, aggiungete lo zucchero e cominciate, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, a mescolare Fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Sempre continuando a mescolare; aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata e il mezzo bicchiere di latte che avevate tenuto da parte. Eliminate dal latte il bacello di vaniglia; con l’aiuto di una frusta unite al latte il composto con uova, zucchero, farina e latte; una volta terminato mettete sul fuoco portate ad ebollizione; sempre mescolando per evitare che si formino grumi. Fate sobbollire, a fuoco basso, per qualche minuto fino ad ottenere un composto abbastanza denso. spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la crema pasticciera mescolando di tanto in tanto.