Con l’Agnello di Pasqua, Caffè di Sicilia 1926 celebra il dolce della tradizione  

marzo 2026 - In occasione della Pasqua, Caffè di Sicilia 1926 celebra la tradizione dolciaria con uno dei suoi simboli più autentici: l’Agnello pasquale in pasta reale, espressione di artigianalità, memoria e identità gastronomica siciliana.
Dolce iconico delle festività, l’Agnello racchiude nella sua forma un patrimonio di gesti antichi e lavorazioni pazienti. La base è costituita da pasta reale, ottenuta dalla lavorazione a caldo di mandorle finemente tritate, acqua e zucchero. Il cuore del dolce rivela un ripieno morbido e avvolgente di pasta di pistacchio, anch’essa lavorata a caldo con pistacchi tritati, acqua e zucchero, per preservarne intensità aromatica e fragranza.
A definire l’equilibrio aromatico, la scorza di limone grattugiata e una lieve nota di vaniglia, che donano armonia e profondità al gusto, bilanciando la dolcezza della mandorla e l’intensità del pistacchio. La decorazione segue la tradizione: la classica “velata”, una copertura di zucchero fondente che avvolge interamente l’Agnello, lasciando scoperti testa e collo.
Con l’Agnello di Pasqua, Caffè di Sicilia 1926 rinnova il proprio impegno nella valorizzazione delle eccellenze territoriali e delle ricette storiche. www.caffedisicilia.com