CIR FOOD: LA NOSTRA IDEA DI RISTORAZIONE VIVE A EXPO 
 
giugno 2015 - “Nutrire il pianeta, Energia per la vita” è il tema centrale dell’esposizione universale, ed è strettamente legato alla visione di CIR food, acronimo di Cooperativa Italiana di Ristorazione, con oltre 11mila dipendenti fra  cui  oltre  1.200  cuochi,   una  delle  maggiori  aziende  europee  nel  settore  della ristorazione moderna. Nata alla fine degli anni ’70 e cresciuta nel 1992 con la fusione di tre storiche cooperative emiliane, CIR food con sede nazionale  a Reggio Emilia , è oggi la realtà del settore più diffusa sul territorio italiano con  oltre 6000 soci lavoratori.
"La nostra partecipazione a EXPO 2015 infatti non vuole essere solo un momento commerciale nel quale lanceremo i nostri nuovi format di  ristorazione,  ma  sarà  anche  e  soprattutto,  un  occasione  per  promuovere  la  nostra visione  dell’alimentazione,  proponendo  soluzioni,  mostrando  cosa  intendiamo per innovazione,  incoraggiando  la  diffusione  di  una  tavola  pubblica  rispettosa  dell’ambiente  e  della  biodiversità  che  sappia  coniugare  sostenibilità  ed  accessibilità offrendo una cucina buona a prezzi ragionevoli. Cercheremo di tradurre questo impegno anche  in  una  serie  di  workshop  in  programma  proprio  nei  6  mesi  di  durata  di  EXPO incentrati su questo tema “Vivere il cibo, nutrire il futuro”. Un filo rosso che esprime il nostro  modo  di  fare  ristorazione  e  che  lega  anche  i  5  format  che  presentiamo  in anteprima a tutti i visitatori della Esposizione Universale.Tracce, Chiccotosto, Viavai, Let’s Toast e Aromatica: sono questi i nomi delle nostre  insegne, per un totale di 17 locali. A questi si aggiungono 3 punti ristoro (bar, ristorante, area picnic) che gestiamo presso la Cascina Triulza, il Padiglione della società civile per la  quale curiamo anche il servizio banqueting".  
Le  nuove  proposte  CIR  food  conciliano  la  sostenibilità  degli  ingredienti  con  la stagionalità delle materie prime, l’italianità delle ricette con la valorizzazione dei prodotti locali, il salutismo dei menu e dei piatti con l’etica lavorativa.  
Grazie  alla  collaborazione  con  ADI  (Associazione  Italiana  di  Dietetica  e  Nutrizione Clinica) tutte le  ricette sono state valorizzate dal punto di vista nutrizionale. I clienti possono  trovare  tutte  le  informazioni  nella  guida  ‘Mangia  Positivo’  disponibile  presso  i locali o sulla app visibile al link www.cibosincero.it 
Nella selezione delle materie prime sono stati valorizzati i prodotti italiani provenienti da fornitori certificati. Molti di questi sono frutto del lavoro di Consorzi Agrari, arrivano da filiere corte o a km 0 e possono vantare certificazioni Bio, Dop e IGP.  
Tutti  i  locali  sono  aperti  dalle  10.00  alle  23.00  e  rinnovano  l’offerta  gastronomica nell’arco  della  giornata,  dalla  colazione  al  brunch,  dall’aperitivo  alla  cena,  con  menu bilingue studiati per essere di facile comprensione dai visitatori stranieri.  
Per 180 giorni all’interno di questi spazi, lavorerà uno staff di 500 persone di cui oltre 100 cuochi.  A  loro  spetta  il  compito  di  trasformare  la  nostra  idea  di  ristorazione  in  realtà, perché prima di ogni altra cosa il vero valore di CIR food nasce dal lavoro delle persone che ne fanno parte. I veri #cirfoodlovers! .www.expo2015.cir-food.it www.cir-food.it