100%SARDEGNA: A cena col critico a Expo2015
19 ottobre 2015 - La Rete di Imprese GustoSardegna, e' stata protagonista di un'intera giornata a Expo Milano 2015 nel padiglione CIBUS ITALIA con la presentazione del brand “100%SARDEGNA”, con uno show-cooking dello chef stellato Roberto Petza e una degustazione “a due palati” guidata da Davide Paolini - Il Gastronauta - e Alberto Cauzzi - Presidente di Passione Gourmet - con i prodotti delle imprese della rete. La presentazione dei prodotti e dei progetti dell’aggregazione e' avvenuta sotto la conduzione di Dario Bordet, Direttore responsabile di “Italia da Gustare” e il professor Vincenzo Russo – direttore del master in Food &
Wine Communication e membro del comitato Scientifico Expo.
Il noto chef stellato Roberto Petza e tutta la sua brigata direttamente dal Ristorante S’Apposentu di Siddi, si sono cimentati in uno show-cooking dal profumo isolano rielaborando i prodotti delle imprese della rete, in compagnia del professor Russo e dello stesso Dario toccando i temi della dieta mediterranea e della cultura enogastronomica della Sardegna. Gli ospiti in serata hanno partecipato alla cena firmata dallo stesso Chef e commentata dal noto critico enogastronomico Alberto Cauzzi che ha guidato i convitati in un tasting in cui sono stati svelati alcuni dei fondamentali dell’arte della degustazione critica. Un convivium alla scoperta della Sardegna per andare oltre al semplice “mi piace, non mi piace” immergendosi nel territorio e nelle tipicità dell’Isola.
Durante l’evento Davide Paolini, Il Gastronauta, ha raccontato i segreti e le curiosità più interessanti dei prodotti di 100%SARDEGNA rielaborati dallo Chef. Si e' trattato quindi di una vera e propria introduzione ai sapori della zona centrale dell’isola, durante la quale diversi vini sono stati abbinati alle pietanze con un momento di blind entertaining che ha stuzzicato la curiosità sensoriale dei partecipanti.
Il progetto “100% Sardegna” ideato dalla rete d’impresa Gusto Sardegna nasce dalla collaborazione di diverse imprese sarde, tutte operanti nel settore dell’agroalimentare che si caratterizzano per produzioni tipiche di prodotti di qualità. Pane Carasau,Seadas, Malloreddus e Cannonau sono solo alcuni dei prodotti della tradizione che vanta tipicità di salumi, formaggi, vini e liquori, farine, pane, paste fresche e secche, biscotti e dolci tipici. Le aziende sono localizzate nel Nuorese e in Ogliastra, ossia nel cuore dell’isola, dove la qualità e la longevità della vita si esprimono con più vigore.
La rete d’imprese GustoSardegna è stata costituita all’interno di Confindustria Sardegna Centrale e dal marzo 2013 riunisce le imprese associate dell’agroalimentare tipico Fattorie Gennargentu, M.F.B. Mulino Brundu, Biscottificio Tipico, Esca Dolciaria, Denti & Company, La Fattoria del Gennargentu e S.F. Sarda.A.Pan. Tutte le attività dell’aggregazione sono realizzate con il supporto dell’Associazione degli Industriali Nuoro-Ogliastra che fin dalla sua costituzione ha sostenuto le imprese, condividendone l’obiettivo di valorizzare i sapori e i gusti tipici locali, coniugando alta tecnologia e innovazione alla qualità. Per il progetto di partecipazione a EXPO la rete di imprese GustoSardegna è stata inoltre sostenuta dalla dall’Assessorato all’Industria della Regione Autonoma della Sardegna.