La Piadineria lancia le ricette regionali:dopo Toscana, Marche ed Emilia-Romagna, il progetto si estende al Lazio
luglio 2026 -Dopo il debutto in Toscana, Marche ed Emilia-Romagna, La Piadineria accelera il proprio percorso di valorizzazione delle eccellenze gastronomiche italiane con un progetto dedicato alle ricette regionali. L'iniziativa, avviata lo scorso 24 giugno, nasce con l'obiettivo di rafforzare il legame tra l'insegna e i territori in cui è presente, attraverso proposte disponibili esclusivamente nella regione di appartenenza e realizzate con ingredienti simbolo delle tradizioni locali.
La genesi del progetto ha origine proprio dalle tante sollecitazioni degli stessi consumatori che chiedono da tempo di sperimentare abbinamenti anche con prodotti locali o iperlocali. Una sfida raccolta con piacere dal team Food Innovation de La Piadineria, che, forte del successo di alcune ricette legate alla tradizione, ha voluto questa volta puntare su materie prime tipiche del territorio.
Le prime due tappe del progetto sono oggi attive in 72 ristoranti La Piadineria. La Finocchiona, preparata in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, vede questo salume di eccellenza, simbolo della tradizione toscana, abbinato a mozzarella, mix di porcini e lattuga, ed è disponibile in tutti e 34 locali della Toscana. Mentre La Carpegna, realizzata con il Consorzio del Prosciutto di Carpegna DOP combina il prosciutto crudo tipico del territorio con mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro e lattuga, ed è proposta nei 7 ristoranti delle Marche e nei 31 dell'Emilia-Romagna.
Il percorso proseguirà il prossimo 25 agosto con l'arrivo nel Lazio di La Porchetta, una ricetta che renderà omaggio a uno dei prodotti più iconici della tradizione regionale. Disponibile in tutti i 57 ristoranti La Piadineria presenti nel Lazio, compresi quelli dell'area metropolitana di Roma, sarà preparata con Porchetta di Ariccia IGP, provola affumicata, patate arrosto, cipolla rossa caramellata e rucola.
Con il lancio nel Lazio, il progetto coinvolgerà complessivamente 129 ristoranti La Piadineria, pari a circa un quarto dell’intera rete dell’insegna, confermando la volontà dell'azienda di sviluppare un format in continua evoluzione capace di coniugare una proposta nazionale e internazionale con esperienze di consumo profondamente radicate nelle identità gastronomiche locali.
“Con il progetto delle ricette regionali vogliamo rafforzare il legame che abbiamo costruito negli anni con i territori in cui operiamo e con le comunità che ogni giorno scelgono La Piadineria. Le prime ricette dedicate a Toscana, Marche ed Emilia-Romagna hanno rappresentato l'avvio di un percorso che continuerà con il Lazio e con nuove proposte in futuro. Valorizzare le eccellenze gastronomiche locali attraverso ricette esclusive significa celebrare la ricchezza del patrimonio italiano e, allo stesso tempo, offrire ai nostri clienti
un'esperienza sempre nuova, autentica e profondamente legata ai territori”, dichiara Roberto Longo, CEO di La Piadineria.
Con questa iniziativa La Piadineria conferma la volontà di investire sull'innovazione del menu attraverso un modello che unisce qualità degli ingredienti, valorizzazione delle produzioni certificate e attenzione alle specificità locali, trasformando il patrimonio gastronomico italiano in una leva di differenziazione per l'insegna.