Ciambella ai carciofi

Ingredienti: 6 cuori di carciofi, 4 uova, 150ml di panna fresca, 60gr di parmigiano, 100gr di Emmentaler, 60gr di farina, 60gr di peperoni sott’olio, 1 piccola cipolla, 40gr di burro, pangrattato, prezzemolo, sale, pepe, erba cipollina.

Preparazione: Prendete una padella antiaderente e sciogliete il burro poi mettete la cipolla tritata e i carciofi e qualche cucchiaio di acqua, cuocete per una decina minuti. Passate tutto nel mixer fino ad avere una crema. Inserite nel mixer anche le uova, la panna, il grana, l’Emmentaler grattugiato, la farina, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Imburrate uno stampo per ciambelle e poi passateci attorno il pangrattato, nella base mettete i peperoni a pezzettini, versate il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Cuocete lo sformato in forno caldo a bagnomaria a 170° per circa 50 minuti.