Insalata di polpo e finocchi
Portata: Antipasto
Tempo di esecuzione: 15 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 290kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 1kg di polpo. 2 finocchi. 20gr di bottarga. 1 lime. 6 cucch. di olio d’oliva. sale. pepe rosa.
Preparazione: Tagliate la bottarga a fettine sottilissime, mettetele in un piatto e conditele con l’olio, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e qualche grano di pepe sgocciolato e schiacciato con una forchetta. Pulite i finocchi e affettateli sottili; tagliate il polpo a pezzettini e aggiungete entrambi gli ingredienti alla bottarga. Mescolate delicatamente, completate il piatto con il mezzo lime rimasto, tagliato a spicchi, e servite come antipasto.