Antipasto fresco

Ingredienti: 300gr di tacchino bollito, 5 cetrioli sott'aceto, 170gr insalata sott'aceto, 250gr yogur magro, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiani di ketchup, 1 busta insalata mista, olio d'oliva, sale.

Preparazione: Eliminate la pelle e le ossa delle cosce di tacchino, quindi riducete la carne a pezzetti, scartando eventuali parti più grasse e calletti e conditela con un pizzico di sale ed un filo d’olio. Sgocciolate e tagliate a rondelle i cetrioli, quindi mescolateli all’insalata sott’aceto ed alla carne di tacchino. Condite l’insalata in busta con olio e sale quindi distribuitela sul fondo sei singoli piatti. Mescolate per bene lo yogurt, la senapa e la maionese fino ad ottenere una salsina omogenea. Adesso dividete equamente il tacchino e l’insalata sott’aceto. Spargete un po’ di salsa allo yogurt sull’insalata e servite il resto in una salsiera.