Insalata di pollo e sedano

Ingredienti: 1 pollo arrosto, 1 cuore di sedano, 1 limone, 1 cucchiaio di senape in grani, 1 cucchiaio di maionese, succo di limone, erba cipollina e basilico, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Preparazione: Ricava la carne di 1 pollo arrosto, eliminando tutti gli ossi e la pelle, e taglia a striscioline le parti più grosse. versa in un vasetto 1 cucchiaio di senape in grani, 1 cucchiaio di maionese, uno di acqua calda, il succo di 1/2 limone, sale, pepe e 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Metti il coperchio e scuoti il vasetto, fino a ottenere una salsina ben emulsionata. Lava il cuore di 1 sedano bianco fresco con le foglie, asciugalo e affettalo finemente. Mescola in una larga ciotola o in un piatto da portata il sedano, il pollo e 1/2 limone piccolo affettato finemente e condisci con la salsina preparata. Aggiungi abbondante erba cipollina tagliata con le forbici e qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata e servi.