Barbabietole agrodolci al finocchietto

Ingredienti: 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 400g di barbabietole rosse precotte, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 180ml di vino rosso, 50 g di zucchero semolato.

Preparazione: Prendete delle barbabietole rosse precotte (le trovate nei supermercati sottovuoto), e con un coltellino dalla lama liscia, levate loro la buccia esterna. Con una mandolina, tagliatele a fettine sottili direttamente dentro una ciotola. Aggiungete lo zucchero, i semi di finocchietto selvatico, l'aceto di vino bianco e il vino rosso, e mescolate delicatamente fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Lasciate riposare la preparazione coperta e al fresco per un paio d'ore prima di servirla, in modo che le barbabietole abbiano il tempo di assorbire il liquido di condimento.