Broccoli affogati

Ingredienti: 1 kg di broccoli, 1 cipolla, ½ bicchiere di olio, 60 g di pecorino, 2 bicchieri di vino rosso

Preparazione: Pulite i broccoli scartando le foglie, tagliando le cime fiorite e lavandoli per bene sotto l’acqua corrente. Affettate la cipolla abbastanza grossolanamente e mettetela in una pentola insieme ai broccoli, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un goccio d’acqua, e l'olio, lasciando cuocere il tutto a fuoco molto basso. A metà cottura, quando i vostri broccoli saranno sul punto di ammorbidirsi, aggiungete 2 bicchieri di vino rosso e lasciate completare la cottura girando ogni tanto i vostri broccoli. A cottura terminata, aggiungete il pecorino a scagliette e mescolate velocemente il tutto fino ad amalgamare per bene il formaggio ai broccoli. Servite i vostri broccoli come contorno sia caldi che freddi.