Mousse di melone
Portata: Dolce
Tempo di esecuzione: 20min
Ricetta per persone: 6
Calorie per 100gr: 315kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti: 1melone da 1kg, 3 uova, 100gr di zucchero, 1 foglio di colla di pesce e 1/2l di latte.
Preparazione: Prelevate tutta la polpa del melone dopo aver eliminato la parte filamentosa e i semi. Frullatela con il latte, lo zucchero, i tuorli e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Una volta ottenuto un composto omogeneo incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto in uno stampo circolare (o in coppette singole) e mettete in frigo per almeno 2 ore per lasciare consolidare. Servite la mousse fredda, eventualmente decorata a piacere con frutta o granella di zucchero.