Gratin di crema e albicocche
Portata: DolceTempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 4Calorie per 100 g: 325 kcalDifficoltà: Facile
Ingredienti:
- 1 barattolo di albicocche sciroppate (500 Gr.)- 250gr di ricotta,- 150gr di biscotti, tipo amaretti, - 50gr di zucchero, - 2 cucchiai di zucchero a velo, - 1 confezione di crema pasticcera pronta da 1/2lt, - 2 tuorli e la scorza grattugiata di un limone non trattato- 1 limone non trattato.Preparazione
Metti i tuorli con lo zucchero nella ciotola e lavora bene con la frusta, per montarli. Aggiungi la ricotta ben fredda e monta ancora con la frusta per qualche istante. Unisci la crema pasticcera, la scorza grattugiata del limone e lavora ancora gli ingredienti, fino a ottenere una crema liscia e soffice, dalla consistenza omogenea. Sbriciola piuttosto grossolanamente gli amaretti. Disponili nelle pirofiline individuali, in modo da foderare completamente il fondo. Sgocciola bene le albicocche e irrora il fondo di amaretti con 1-2 cucchiai di sciroppo delle albicocche. Suddividi il composto di ricotta e crema pasticcera nelle pirofiline, pareggiandolo con il dorso di un cucchiaio o con una spatolina. Sistema le mezze albicocche nelle pirofiline, disponendole con la parte tagliata rivolta verso la crema. Spolverizzale con meta zucchero a velo setacciato attraverso il colino e cuocile nel grill del forno per circa 10 minuti, coperte con un foglio di alluminio. Togli il foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Fai intiepidire leggermente le pirofiline, spolverizzale con lo zucchero a velo rimasto e portale in tavola fredde.