Cuor di mela

Ingredienti: 300gr di pasta frolla, 2 mele renette o golden, mezzo limone, 2 cucchiai di marmellata, 2/3 cucchiai di zucchero, un chiodo di garofano, un pizzico di cannella, scorzetta di limone.

Preparazione: In un pentolino cuocere i pezzetti di mela con la marmellata, lo zucchero, il burro e l’aroma scelto. Cuocere sino a che le mele non saranno morbide quindi frullarle. Lasciar intiepidire, stendere la pasta frolla in una sfoglia di 2 mm, versare un cucchiaino di composta di mele creando dei mucchietti come per fare dei ravioli. Coprire con la frolla il ripieno e ricavare i biscotti con dei coppa pasta. Disporre i biscotti sulla leccarda coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo per 15 min. a 200°. N.B.: il biscotto appena sfornato, una volta raffreddato sembrerà croccante. Lasciandoli riposare un giorno, l’umidità della marmellata darà alla pasta una consistenza più morbida e gradevole. Per avere un aspetto ancora più rugoso nel biscotto utilizzare zucchero semolato misto a zucchero di canna..