Orecchiette broccoli e gamberi

Ingredienti: 350gr orecchiette, 1kg di broccoli, 400gr code di gamberi, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, olio e sale

Preparazione: Pulire i broccoli  togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri; Lavare sotto l’acqua corrente e dividere il broccolo in cimette.

Mettere i broccoli in una pentola con l’acqua e cuocere per 5 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi scolare (conservate l’acqua) e mettete da parte.

Lavare e sgusciare le code di gamberi. In un’ampia padella far soffriggere uno spicchio d’aglio e un peperoncino, quindi aggiunge i gamberi. Sfumare con il vino bianco quindi aggiungere le cime dei broccoli e salare.

Cuocere il sugo broccoli e gamberi per una decina di minuti, schiacciando una parte dei broccoli con la forchetta per ottenere una crema.
Cuocere le orecchiette nell’acqua in cui avete fatto bollire i broccoli, scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il condimento. Far saltare la pasta broccoli e gamberi in padella per un paio di minuti, quindi servire.