Pasta e fagioli

Ingredienti: 2 spicchi di aglio, ½ l di brodo di dado, 1 cipolla, 300 g di fagioli, 70 g di lardo, ½ bicchiere di olio, 250 g di pasta corta, pepe, 100 g di pomodori pelati, 1 osso di prosciutto, 1 gambo di sedano.

Preparazione: Preparare la ricetta della pasta e fagioli è molto semplice: per prima cosa preparate 1/2 litro di brodo di dado che vi servirà in seguito. Fate cuocere i fagioli in acqua salata per circa un ora con l'osso di prosciutto. Nel frattempo preparate in un tegame un soffritto a base di: lardo tagliato a pezzetti, pomodoro pelato, cipolla tritata finemente, sedano tagliato a pezzettini ed aglio. Aggiungete poi al soffritto il brodo e lasciatelo asciugare per qualche minuto. A questo punto, aggiungete al soffritto anche i fagioli ed i pezzetti di prosciutto, staccatisi dall'osso di prosciutto, che avete precedentemente cotto. Mettete a cuocere la pasta la pasta corta che preferite in acqua salata e, dopo averla scolata al dente, unitela alla minestra di fagioli che avete preparato. Aggiungete alla fine un po’ di pepe nero ed un filo d'olio d'oliva crudo, lasciate insaporire per 5 minuti e servite la vostra pasta e fagioli ben calda.