"la Campofilone" pasta all'uovo dal 1912
La grande storia di un’azienda d’eccellenza: una storia lunga 100 anni, fatta di scelte strategiche, piccole sconfitte e grandi vittorie, all’interno di importanti ristrutturazioni aziendali. Il tutto “condito” da passione e tradizione.
La Campofilone srl, è un'azienda artigiana situata nel cuore delle marche , la prima dell'ononimo borgo conosciuto per un'antichissima tradizione di produzione di pasta all'uovo, ma anche l'unica ad avere una filiera produttiva interamente di proprietà e 100% marchigiana. Enzo Rossi e la sua famiglia oggi tramandano una storia d'eccellenza iniziata nel 1912, quando la signora Adorna Albanesi aprì a Campofilone una trattoria dove serviva ai clienti la sua pasta all'uovo. Qualche anno più tardi, suo nipote Nazzareno aprì un piccolo pastificio artigianale e lo chiamò "La Campofilone": ha iniziato così il corso dell'azienda e, con l'attuale proprietà, si consolida il successo di un prodotto eccezionale riconosciuto in Italia e all'estero per la sua qualità e bontà.La campofilone è l'unica a rispettare fedelmente le caratteristiche della pasta di Campofilone, dalle materie prime prodotte e scelte alla lavorazione artigianale, riprodotta in ogni passaggio, e a proporre ai propri clienti di tutto il mondo un perodotto d'eccellenza 100% italiano, genuino, sano,sicuro.
La pasta Campofilone:
E' FATTA CON INGREDIENTI SANI e SELEZIONATI provenienti dalle loro aziende agricole: uova fresche da allevamenti a terra e SEMOLA DI GRANO DURO delle colline marchigiane
E' PRODOTTA COME LA VUOLA LA TRADIZIONE DI CAMPOFILONE: 8 uova impastate in un kg. di semola, senza aggiunta di acqua; trafilatura in bronzo a bassa temperatura ae essiccazione lenta sotto i 36°C
CUOCE IN 1-2 MINUTI in abbondante acqua bollente e abbraccia perfettamente ogni condimento e ne esalta il gusto, anche senza saltarla in padella
E' UNICA NELLA TENUTA E NELLA RESA IN COTTURA: dopo la cottura la pasta resta elastica e al dente; 125g di prodotto secco(=1 foglietto) equivalgono a ben 2 porzioni (260g di pasta cotta)!
CONSERVA TUTTE LE CARATTERISTICHE DELLE MATERIE PRIME: sapore gradevole e delicato e colore naturale delle uova fresche; profumo intenso del grano
Grazie alla scelta oculata delle materie prime e al sistema di lavorazione tradizionale, è leggera, facile da digerire, eccellente a livello nutrizionale e ha un basso indice glicemico scientificamente garantito.
E un PRODOTTO CERTIFICATO da DNV per QUALITA' , SICUREZZA, ALIMENTARE (IFS,BRC, ISO 22000:2005)TRACCIABILITA DI FILIERA (ISO 22005:2008)
