MAZZANCOLLE AL LARDO DI COLONNATA
Portata: Secondo
Tempo di esecuzione: 15min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100gr: 370kcal
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
2-3 mazzancolle per commensale,
lardo di Colonnata: tante fettine quante sono le mazzancolle,
prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, peperoncino e olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Lavate le mazzancolle, lasciate la testa e la codina e togliete il guscio centrale. Dopodiché sistematele in una ciotola, spolveratele di abbondante prezzemolo tritato, aggiungete aglio e peperoncino, coprite interamente di olio e lasciate marinare per qualche tempo. Al momento di cuocerle, toglietele dall'olio, scolatele bene, tamponate con carta assorbente, fasciate la parte senza guscio con il lardo di colonnata, mettetele in una capace padella e cuocete a fuoco vivace per pochi minuti.