Rombo con patate
Portata: SecondoTempo di esecuzione: 45 minRicetta per persone: 4Calorie per 100 g: 290kcalDifficoltà: Facile
Ingredienti:
- 1 rombo dal peso di circa 1,2kg, - 1kg di patate, - 8 filetti di acciughe sott’olio, - 100gr di olive nere, - 50gr di capperi, - 1 spicchio d’aglio, - rosmarino, - 1 bicchiere di olio di oliva, - sale e pepe.Preparazione
Pulite il rombo togliendo pelle e viscere, sciacquatelo sotto acqua corrente fredda e tagliatelo in modo da ricavare quattro filetti.
Pelate e tagliate le patate a fettine, lavatele e mettetele in una teglia con il sale e l’olio e infornate per mezz’ora a 200°C. Lavate e asciugate i filetti di rombo, salateli, pepateli, aggiungete il rosmarino e adagiateli su uno strato di patate. Sopra ogni filetto mettete un po’ d’olio, due filetti di acciughe e un po’ d’aglio tritato, poi nuovamente un altro strato di patate con le olive e i capperi, quindi oliate, salate e pepate. Infornate per altri 10 minuti e servite.