Veneziana e gelato: la nuova proposta estiva di Vincenzo Faiella

luglio 2026 -La brioche con il gelato trova una nuova interpretazione originale, la veneziana. È questa la proposta estiva di Vincenzo Faiella, titolare dell’omonima pasticceria di San Marzano sul Sarno (SA) Due Torte nella Guida Pasticceri e Pasticcerie 2026 del Gambero Rosso.

La veneziana – lievitato di origine lombarda il cui nome rimanda probabilmente all’antica consuetudine di impreziosire i dolci con le spezie orientali giunte a Venezia – diventa così l’abbinamento perfetto per il gelato artigianale prodotto all’interno del laboratorio-boutique di Vincenzo Faiella. Da simbolo della colazione all’italiana, a lievitato da gustare in pasticceria o take away.

"L’abbinamento con il gelato nasce dalla volontà di reinterpretare la veneziana in chiave estiva, lavorando sul contrasto tra temperature, consistenze e aromaticità", spiega il pasticcere Vincenzo Faiella. "La struttura del dolce, fragrante in superficie e soffice al cuore, consente al gelato di diventare parte integrante dell’assaggio, non un semplice accompagnamento. Una proposta che ha conquistato rapidamente il pubblico, ampliando le occasioni di consumo della veneziana: dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto".