Polpette con speck e mozzarella

Polpette con speck e mozzarella

   Polpette con speck e mozzarella Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 40 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400gr. di pane raffermo, 1 uovo, 100 gr. di...

Involtini di melanzane, speck e provola

Involtini di melanzane, speck e provola

   Involtini di melanzane, speck e provola Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 2 melanzane grandi, 250 gr. di provola, 1...

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

   Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 25 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400 gr. di filetto di manzo, 4...

Gateau di patate

Gateau di patate

   Gateau di patate Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 90 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 250kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 kg di patate, 120 gr. di prosciutto, 100 gr. di...

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

   Lasagne agli Asparagi Portata: Primo Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 380kca Difficoltà: Media Ingredienti: 2 mazzetti di asparagi, 500 gr. di lasagne fresche, 200 gr....

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

   Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata Portata: Primo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kca Difficoltà: Facile Ingredienti: 500 gr. di raviolini, 60 gr. di...

Soufflè di asparagi

Soufflè di asparagi

  Soufflè di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 180kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 15 g. fecola, 350 asparagi freschi, 120 gr. albumi, 100 gr....

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

  Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 8 asparagi verdi, 250 gr. di pasta...

Mousse di asparagi

Mousse di asparagi

  Mousse di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 45 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 1 cipolla bianca, 2.5 dl. di panna...

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 pirottini di asparagi


Soufflè di asparagi


Portata: Antipasto
Tempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 180kcal
Difficoltà: Facile

Ingredienti: 15 g. fecola, 350 asparagi freschi, 120 gr. albumi, 100 gr. caprino, erba cipollina, sale, curry, timo q.b., 50 gr. parmigiano, 40 gr. burro.

Preparazione: Pulite gli asparagi, fateli cuocere in acqua salata e scolateli. Tagliateli a rondelle, prendete il timo, l’erba cipollina, sale, pepe e frullate il tutto. Unite al frullato la fecola diluita con un pò d’acqua, mescolare e portare ad ebollizione. Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto di asparagi. Imburrare gli stampi,cospargerli con il parmigiano e porre una rondella di caprino sul fondo di ognuno. Riempire gli stampi con il composto di asparagi e spolverizzare con del curry. Far cuocere i soufflè in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti.

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