Polpette con speck e mozzarella

Polpette con speck e mozzarella

   Polpette con speck e mozzarella Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 40 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400gr. di pane raffermo, 1 uovo, 100 gr. di...

Involtini di melanzane, speck e provola

Involtini di melanzane, speck e provola

   Involtini di melanzane, speck e provola Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 2 melanzane grandi, 250 gr. di provola, 1...

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon

   Filetto gratinato con pistacchi, olive e bacon Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 25 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 400 gr. di filetto di manzo, 4...

Gateau di patate

Gateau di patate

   Gateau di patate Portata: Secondo Tempo di esecuzione: 90 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 250kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 kg di patate, 120 gr. di prosciutto, 100 gr. di...

Lasagne agli asparagi

Lasagne agli asparagi

   Lasagne agli Asparagi Portata: Primo Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 6 Calorie per 100 g: 380kca Difficoltà: Media Ingredienti: 2 mazzetti di asparagi, 500 gr. di lasagne fresche, 200 gr....

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata

   Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata Portata: Primo Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 320kca Difficoltà: Facile Ingredienti: 500 gr. di raviolini, 60 gr. di...

Soufflè di asparagi

Soufflè di asparagi

  Soufflè di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 30 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 180kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 15 g. fecola, 350 asparagi freschi, 120 gr. albumi, 100 gr....

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto

  Stick di sfoglia con asparagi e prosciutto Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 60 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 190kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 8 asparagi verdi, 250 gr. di pasta...

Mousse di asparagi

Mousse di asparagi

  Mousse di asparagi Portata: Antipasto Tempo di esecuzione: 45 min Ricetta per persone: 4 Calorie per 100 g: 350kcal Difficoltà: Facile Ingredienti: 1 mazzo di asparagi, 1 cipolla bianca, 2.5 dl. di panna...

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 ravioli asparagi verza pancetta


 Raviolini con asparagi, verza e pancetta affumicata


Portata: Primo
Tempo di esecuzione: 30 min
Ricetta per persone: 4
Calorie per 100 g: 320kca
Difficoltà: Facile

Ingredienti: 500 gr. di raviolini, 60 gr. di pancetta affumicata, 100 gr. di punte di asparagi, 100 gr. di verza, 30 gr. di burro, prezzemolo q.b., brodo vegetale, parmigiano q.b., sale e epepe q.b.

Preparazione: Lavate gli asparagi e tagliate le punte. Prendete la pancetta affumicata e tagliatela a cubetti, ponetela in una padella e fate rosolare senza aggiungere olio per qualche minuto. Quando si sarà ben rosolata aggiungete la verza tagliata finemente. Aggiungete ora anche dell’olio. A questo punto scolate gli asparagi e uniteli alla verza con la pancetta. Aggiungete un pò d’acqua (meglio sarebbe del brodo vegetale) e il burro per legare il tutto. Salate, pepate e aggiungete anche un pò di prezzemolo tritato. Fate andare il tutto per qualche minuto a fuoco moderato. Cuocete i ravioli in acqua salata e, passato il tempo di cottura, scolateli nella padella con le verdure. Amalgamate il tutto. Servite, spolverando, se gradite, con del parmigiano reggiano.

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